Vamos a comenzar con el script php, que posiblemente sea lo mas complejo. Recordándoles que es necesaria la utilización de otra página que contenga el formulario html.

Podemos copiar el texto siguiente, y guardarlo en un archivo mail.php. Cuando pulsemos enviar, en el formulario html, mediante la especificación cgi, se envían los datos del formulario. Que son procesados por este script. Puede usted utilizar como variables php los nombres de campos del formulario html con el signo $ en 1er lugar.
Quienes tengan problemas con el contenido. Un mensaje en blanco solo con las etiquetas. Seguir el enlace.

<?php
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## © Hector Fernandez Pereda 2003 ####
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## Script formulario de correo mail.php ##
#################################

  ## VARIABLES
  ## Dirección de tu correo
$micorreo="tucuenta@tudominio.com";
  ## Asunto axiliar si no lo introduce un asunto que identifique la procedencia del correo.
$xasunto="Correo desde tu pagina";
 ## Pagina final de gracias. Si el formulario no incluye este campo oculto del formulario.
$gracias_defecto="http://www.buscarportal.com";
  ## Página final si se produce un error al enviar el correo
$error_correo="http://www.buscarportal.com/anuncios/error_correo.html";
  ## variable auxiliar, que produce un salto de línea
$retorno="\r\n";

  ## CABECERAS DE CORREO
  ## Diversas cabeceras para el correo. Luego, lo usaremos para enviar el correo.
  ## $nombre $correo son variables que contienen los valores de: nombre y correo del formulario.
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n" ;
  ## campos y variables nombre, $nombre y correo $correo. No puede ser modificado su nombre en el form
  ## Han de mantenerse en el formulario para utilizar el mismo script con distintos formularios
  ## Añadimos esta linea por compatibilidad, Ver la Explicación
$nombre=$HTTP_GET_VARS['nombre'];$correo=$HTTP_GET_VARS['correo'];
  ## Origen del mensaje
$headers .= "From: $nombre<$correo>\r\n";
  ## Responder al correo
$headers .= "Reply-To: $correo<$correo>\r\n";
  ## Otras cabeceras que pueden ponerse si ocurren problemas u omitirse si todo va bien.
  ## Obligatoriamente, cada elemento de la cabecera termina en \r\n Nueva línea.
  ## $headers .= "X-Mailer: PHP/" . phpversion();
  ## $headers .= "X-Sender: $correo<$correo>\r\n";
  ## $headers .= "Return-Path: <$correo>\r\n";
  ## $headers .= "Cc: $nombre<$correo>\r\n";

  ## CUERPO DEL MENSAJE INICIO
  ## Obtención de la IP del visitante
  ## Empezamos a contruir el mensaje final, sumando los elementos del mensaje
$mfinal.="IP visitante: ";
  ## Guardamos la IP del visitante
$mfinal.=$HTTP_SERVER_VARS['REMOTE_ADDR'];
$mfinal.=": ";
  ## Y el puerto del usuario
$mfinal.=$HTTP_SERVER_VARS['REMOTE_PORT'];
  ## añadimos dos retornos de línea
$mfinal.=$retorno;
$mfinal.=$retorno;

  ## CUERPO DEL MENSAJE AÑADIDO DE CAMPOS AL MENSAJE
  ## $vareliminar Número de botones del formulario y campos ocultos (últimos elementos) + 1 --> en este caso (1+1)
  ## Si queremos eliminar del mensaje el campo oculto de la página final $vareliminar=3;
$vareliminar=2;
  ## Almacenar en un array los nombres de variables del formulario enviado
$claves_array=array_keys ($HTTP_GET_VARS);
  ## de i=0 hasta el número de campos del formulario, - variables a eliminar
for ($i=0;$i<=(count($HTTP_GET_VARS)-$vareliminar);$i++){
  ## Obtenemos el nombre de cada campo en concreto
$nombrevar=$claves_array[$i];
  ## Sumamos el nombre de campo de formulario al mensaje final
$mfinal .= $nombrevar;
$mfinal .= ": ";
  ## Y añadimos el contenido que haya introducido nuestro visitante
$mfinal .= $HTTP_GET_VARS[$nombrevar];
  ## Separamos cada campo por dos retornos, podemos eliminar uno
$mfinal .= $retorno;
$mfinal .= $retorno;
}
  ## Si no hay asunto, o no contiene nada, le damos al email un asunto defecto
if (is_null($asunto)){ $asunto2="correo desde la web";}
  ## Si hay asunto, añadimos un prefijo propio para identificar que es correo desde la web.
else { $asunto2 ="Asunto-> $asunto"; }

  ## ENVÍO DEL CORREO
  ## Para finalizar, envíamos el correo, y comprobamos el resultado
$resultado=mail($micorreo, $asunto2, $mfinal, $headers);
  ## Si quisiésemos enviar un mensaje de acuso de recibo, añadimos esta línea, sabiendo que:
  ## tenemos que asignar estas variables $asuntoreply (Asunto), $mreply (mensaje), $headers2(mensaje)
  ## de modo similar a como hemos construido las variables anteriores
  ## $resultado2=mail($correo, $asuntoreply, $mreply, $headers2);

  ## COMPROBACIÓN
  ## Si no se ha podido enviar el correo.
if ($resultado ==true)
{
  ## Si no hay página de gracias carga las página de defecto
if (is_null($pagina_gracias)){ header( "Location: $gracias_defecto" );}
else{
  ## Si hay página de gracias, cárgala
header( "Location: $pagina_gracias" );
}
}
  ## Si se ha producido un error, advierte al usuario
else header( "Location: $error_correo" );
?>

Nota adicional: Para quienes reciben correos en blanco sin los datos.

El tamaño de los datos que se pueden enviar, está limitado. Podéis probar con Post, que en teoría admite un mayores tamaños.. Cambiando la variable $HTTP_GET_VARS por $HTTP_POST_VARS ó $_POST. Adicionalmente podemos probar $_GET por $HTTP_GET_VARS. A mi, para get, solo me sirve la primera forma, $HTTP_GET_VARS, y la segunda forma $_POST para post.

Caracteres especiales y comillas, producen errores. Podemos arreglarlos con las funciones mysql_escape_string(), addslashes() ...
La pega, es que nos modifica el texto. Si no lo vamos a usar con echo para imprimir en pantalla, recordar esto.
Cambiar $mfinal .= $HTTP_GET_VARS[$nombrevar];  por $mfinal .= mysql_escape_string($HTTP_GET_VARS[$nombrevar]);

Por último. Puedes revisar tu php.ini, puedes comprobar el estado de la configuración con la función <? phpinfo(INFO_MODULES); ?> lo guardas en una página php. Y al ejecutar, te da la información de la configuración del interprete php.
Puedes modificar la configuración de php en el archivo .htaccess que está en la dirección del raiz. Pero que puede estar en cualquier subdirectorio afectando a su comportamiento. De modo que solo afecte a los scripts de este directorio.
Antes de empezar, puede que no exista el .htaccess, o que esté oculto. Puedes acceder a el en este caso desde el sistema web de administración de archivos. Ten cuidado, porque un error, puede impedir el acceso a todo el sitio. Así que lo primero copia de seguridad.
Mejor te creas un directorio y un .htaccess inclyendo los scrpts que quieras correr con otra modificación. Debería de funcionar localmente. Si sigues recibiendo correos en blanco, prueba a poner estas dos líneas en el archivo.

php_flag register_globals On
php_flag register_argc_argv On

Tal como están. El rendimiento es menor, pero admite referenciar parámetros de la página directamente sin $http_ ......